アイラウイスキーを使ったカクテル

アイラウイスキーは、スコットランド西海岸沖に位置するアイラ島で生産されるシングルモルトスコッチウイスキーです。スコットランドの5大ウイスキー生産地域の一つであるアイラは、世界で最も独特で個性的なウイスキーを生産することで有名です。

アイラウイスキーの最大の特徴は、強烈なピート（泥炭）の煙の香りです。大麦を乾燥させる際にピートを燃やして煙をかける伝統的な製法により、スモーキーで薬品のような独特の風味が生まれます。また、潮の香り、ヨード、塩気、海藻の香りなど海洋性のキャラクターが際立ちますが、これは島の海岸環境と熟成中の海風の影響によるものです。

アイラ島には現在9つの蒸留所が稼働しています。ラフロイグ、アードベッグ、ラガヴーリンは強烈なピート香で有名で、ブナハーブンとブルックラディは比較的穏やかなスタイルを生産しています。ボウモアはバランスの取れた中間的なスタイルで愛されています。

カクテルでは、アイラウイスキーはその強烈な個性のため、主に少量使用されてスモーキーなニュアンスを加える役割を果たします。代表的なカクテルには、ペニシリン、スモーキーマティーニ、アイラサワーなどがあります。ピートの煙がハニーシロップやジンジャーと出会うと、複雑で深みのある味わいのハーモニーを生み出します。

一般的なアルコール度数は40〜46%で、カスクストレングス版は50〜60%以上のものもあります。