Cómo Calcular el ABV de un Cóctel
El contenido de alcohol de un cóctel (ABV, Alcohol By Volume) está determinado por el ABV y volumen de cada ingrediente, así como la tasa de dilución según la técnica de mezcla. Esta calculadora utiliza fórmulas que usan los bartenders profesionales.
Tasas de Dilución por Técnica
Agitado (Shaken) - Dilución 25~35%
Los ingredientes y el hielo se agitan vigorosamente en una coctelera. Esto crea un enfriamiento y dilución significativos. Se usa para Margarita, Cosmopolitan, Sidecar y otros cócteles con cítricos.
Revuelto (Stirred) - Dilución 20~25%
Los ingredientes se mezclan suavemente con una cuchara de bar en un vaso mezclador. Crea una dilución más suave que el agitado. Ideal para cócteles con base de destilados como Martini, Manhattan y Negroni.
Directo (On the Rocks) - Dilución 10~15%
Los ingredientes se vierten directamente sobre hielo en el vaso de servicio. La dilución ocurre gradualmente con el tiempo. Se usa para Old Fashioned, Mojito, Gin Tonic y bebidas similares.
Solo (Neat) - Dilución 0%
Se sirve a temperatura ambiente sin hielo. No hay dilución, preservando el ABV original. Típicamente usado para degustar whisky o coñac puro.
Licuado (Blended) - Dilución 30~40%
Los ingredientes y el hielo se licúan juntos para crear una textura granizada. Esto resulta en la mayor dilución. Se usa para Piña Colada, Margarita Frozen y otros cócteles congelados.
Flotado (Float) - Dilución 0%
Los licores se colocan cuidadosamente en capas usando diferencias de densidad. Los ingredientes no se mezclan, por lo que no hay dilución. Se usa para cócteles en capas como B-52 y Pousse-café.
¿Por Qué Importa la Dilución?
Cuando se usa hielo en los cócteles, se derrite y añade agua a la bebida. Esta dilución no solo reduce el ABV—suaviza la aspereza del alcohol y permite que los sabores se mezclen armoniosamente. La dilución adecuada es esencial para un cóctel bien equilibrado.