ダークラムを使ったカクテル

ダークラム(Dark Rum)は、長期間の熟成とカラメル化過程を経て濃い茶色や黒色を呈するラムです。ホワイトラムに比べてより複雑で深い風味を持ち、糖蜜の濃厚な味とオーク樽から抽出されたバニラ、スパイスの香りが特徴です。

主にジャマイカ、バルバドス、トリニダード・トバゴ、グアテマラなどカリブ海と中南米地域で生産され、各地域ごとに独特の製造法と味の特性を持っています。ジャマイカのマイヤーズラム(Myers's Rum)、バルバドスのマウントゲイ(Mount Gay)、グアテマラのロン・サカパ(Ron Zacapa)などが代表的なダークラムブランドです。

製造過程では糖蜜を発酵させた後蒸留し、オーク樽で最低3年以上熟成させます。一部のプレミアムダークラムは10年以上熟成され、より複雑で滑らかな味を誇ります。また、カラメルや糖蜜を追加して色合いと甘味を調整することもあります。

カクテルでは、ダーク・アンド・ストーミー、ラムパンチ、プランターズパンチ、ペインキラー、ハリケーンなどに使用され、深くて濃いラムの味を提供します。特にティキカクテルでは欠かせない核心材料で、様々なスパイスと果物の味と完璧な調和を成します。

焼いたオーク樽での熟成過程により、バニラ、カラメル、タバコ、レザー、ドライフルーツの独特な香りが生まれ、ダークラムはミキシングとストレート飲みの両方に優れた選択となります。