다크 럼(Dark Rum)은 장기간 숙성과 캐러멜화 과정을 거쳐 진한 갈색이나 검은색을 띠는 럼입니다. 화이트 럼에 비해 더 복잡하고 깊은 풍미를 가지며, 당밀의 진한 맛과 오크통에서 우러나온 바닐라, 스파이스 향이 특징입니다.
주로 자메이카, 바베이도스, 트리니다드토바고, 과테말라 등 카리브해와 중남미 지역에서 생산되며, 각 지역마다 독특한 제조법과 맛의 특성을 가지고 있습니다. 자메이카의 마이어스 럼(Myers's Rum), 바베이도스의 마운트 게이(Mount Gay), 과테말라의 론 사카파(Ron Zacapa) 등이 대표적인 다크 럼 브랜드입니다.
제조 과정에서 당밀을 발효시킨 후 증류하고, 오크통에서 최소 3년 이상 숙성시킵니다. 일부 프리미엄 다크 럼은 10년 이상 숙성되어 더욱 복잡하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 또한 캐러멜이나 당밀을 추가하여 색상과 단맛을 조절하기도 합니다.
칵테일에서는 다크 앤 스토미, 럼 펀치, 플랜터스 펀치, 페인킬러, 허리케인 등에 사용되어 깊고 진한 럼의 맛을 제공합니다. 특히 티키 칵테일에서는 없어서는 안 될 핵심 재료로, 다양한 스파이스와 과일 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
주로 자메이카, 바베이도스, 트리니다드토바고, 과테말라 등 카리브해와 중남미 지역에서 생산되며, 각 지역마다 독특한 제조법과 맛의 특성을 가지고 있습니다. 자메이카의 마이어스 럼(Myers's Rum), 바베이도스의 마운트 게이(Mount Gay), 과테말라의 론 사카파(Ron Zacapa) 등이 대표적인 다크 럼 브랜드입니다.
제조 과정에서 당밀을 발효시킨 후 증류하고, 오크통에서 최소 3년 이상 숙성시킵니다. 일부 프리미엄 다크 럼은 10년 이상 숙성되어 더욱 복잡하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 또한 캐러멜이나 당밀을 추가하여 색상과 단맛을 조절하기도 합니다.
칵테일에서는 다크 앤 스토미, 럼 펀치, 플랜터스 펀치, 페인킬러, 허리케인 등에 사용되어 깊고 진한 럼의 맛을 제공합니다. 특히 티키 칵테일에서는 없어서는 안 될 핵심 재료로, 다양한 스파이스와 과일 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
