| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 6.0% | SHAKE | HIGHBALL | 180ml |
ラモスジンフィズとは？
ラモス・ジン・フィズ(Ramos Gin Fizz)は、ドライジンにレモンジュース、ライムジュース、生クリーム、卵白、オレンジブロッサムウォーターを加えて作る、度数約6%のクリーミーなクラシックカクテルです。
1888年にニューオーリンズでヘンリー・C・ラモスが考案し、伝統的に12分間シェイクすることで有名です。
雲のようになめらかな質感と花の香りが特徴で、カクテル史上最も手間のかかる飲み物の一つです。
ラモスジンフィズ 度数
ラモス・ジン・フィズの度数は約6%で、カクテルの中ではとても低い部類に入ります。
ドライジン(40%)45mlにレモンジュース、ライムジュース、シュガーシロップ、卵白、生クリーム、炭酸水など非アルコール材料がたっぷり入り、約6度になります。
ミモザ(6度)と同程度で、ジントニック(10度)よりずっと軽いです。クリーミーな質感のおかげでデザートのように楽しめます。
ラモスジンフィズ 材料
- 45ml - ドライジン
- 15ml - レモンジュース
- 15ml - ライムジュース
- 22.5ml - シンプルシロップ
- 1piece - 卵白
- 30ml - ナマクリーム
- 60ml - 炭酸水
- 3drop - オレンジブロッサムウォーター
ラモスジンフィズレシピ
- コリンズグラスを冷蔵庫に入れて事前に冷やしておきます。
- カクテルシェイカーにジン45ml、レモンジュース15ml、ライムジュース15ml、シンプルシロップ22.5mlを入れます。
- 新鮮な卵白1個、生クリーム30ml、オレンジブロッサムウォーター2-3滴を追加します。
- 氷なしでシェイカーをしっかりと握り、正確に12分間強く持続的に振ります。途中で休まないでください！
- 12分後、冷やしたコリンズグラスにファインストレーナーで濾して注ぎます。
- 冷たいソーダ水60mlをゆっくりと注いでトッピングし、ストロー1本を挿してサーブします。
本格的なラモスジンフィズは正確に12分間シェイキングする必要があります。腕が痛くても諦めないでください！新鮮な卵白の品質が泡の品質を左右し、オレンジブロッサムウォーターは伝統的な香料です。
ラモスジンフィズ 味
ラモス・ジン・フィズは、最初にオレンジブロッサムウォーターのほのかな花の香りが広がり、雲のようになめらかなクリーミーな質感が感じられます。
続いてレモンとライムの爽やかなシトラス香がドライジンのジュニパーと調和し、卵白と生クリームが作り出すシルクのような泡が口の中を包みます。炭酸の爽快感が重くならずに仕上げます。
ブランチや午後に最適なカクテルで、ユニークで複雑な味わいが好きな方におすすめです。
ラモスジンフィズ 歴史
ラモス・ジン・フィズは1888年、ニューオーリンズのインペリアル・キャビネット・サルーンでバーテンダーのヘンリー・C・ラモスが考案しました。元々は「ニューオーリンズ・フィズ」と呼ばれていました。
伝統的にクリーミーな質感を作るために12分間のシェイクが必要で、当時は「シェイカーボーイ」たちがリレー形式でシェイクしていたそうです。禁酒法時代には35人のシェイカーボーイが同時に働いていたという記録もあります。
オレンジブロッサムウォーターが核心的な材料で、この花の香りがラモス・ジン・フィズ独自のアイデンティティを作ります。ニューオーリンズを代表するクラシックカクテルです。
