La cachaça es el aguardiente nacional de Brasil, destilado del jugo fresco de caña de azúcar. Típicamente con 38-48% de alcohol, es similar al ron pero se elabora con jugo fresco de caña en lugar de melaza, lo que le da notas distintivas herbáceas y terrosas.
Producida desde la era colonial portuguesa del siglo XVI, presume de más de 500 años de historia. En Brasil también se le llama "Pinga" o "Aguardente."
El ingrediente esencial en el cóctel nacional de Brasil, la Caipirinha, también se usa en varios cócteles brasileños como la Batida. Recientemente ha ganado atención mundial como alternativa al ron.
