| 도수 | 기법 | 글라스 | 용량 |
|---|---|---|---|
| 28.0% | SHAKE | ROCKS | 130ml |
페니실린(Penicillin)은 2005년 뉴욕의 전설적인 칵테일 바 밀크 앤 허니(Milk & Honey)에서 바텐더 샘 로스(Sam Ross)가 창작한 현대 클래식 칵테일입니다. 이름은 항생제 페니실린에서 따왔으며, 감기에 걸렸을 때 마시면 좋다는 의미를 담고 있습니다. 실제로 꿀과 생강, 레몬의 조합은 예로부터 감기 치료에 사용되어 왔습니다.
이 칵테일의 핵심은 두 가지 스카치 위스키의 레이어링입니다. 베이스로 블렌디드 스카치 위스키를 사용하고, 마지막에 아일라 싱글 몰트 위스키를 플로트하여 스모키한 향이 코끝을 자극하도록 합니다. 허니 시럽과 진저 시럽의 달콤하고 스파이시한 풍미가 위스키와 완벽하게 어우러져 복합적이면서도 균형 잡힌 맛을 선사합니다.
역사: 샘 로스는 클래식 위스키 사워를 현대적으로 재해석하면서 페니실린을 탄생시켰습니다. 밀크 앤 허니의 창립자 사샤 페트라스케의 영향을 받아, 간결하면서도 완벽한 균형의 칵테일을 추구했습니다. 출시 직후부터 폭발적인 인기를 얻어 현재는 세계 어느 칵테일 바에서든 만날 수 있는 현대 클래식이 되었습니다.
맛: 첫 향에서 아일라 위스키의 스모키하고 피티한 아로마가 인상적으로 다가옵니다. 첫 모금에서 꿀의 부드러운 단맛과 생강의 알싸한 스파이시함이 입안을 감싸고, 블렌디드 스카치의 몰티하고 따뜻한 풍미가 중심을 잡습니다. 레몬즙이 전체적인 맛을 밝게 마무리하며, 피트 스모크의 여운이 길게 남습니다.
추천 상황: 쌀쌀한 가을이나 겨울 저녁, 스카치 위스키를 좋아하지만 새로운 방식으로 즐기고 싶을 때, 또는 몸이 으슬으슬할 때 마시면 몸과 마음이 따뜻해지는 칵테일입니다. 위스키 애호가들에게 특히 추천드립니다.
재료
레시피
- 셰이커에 얼음을 가득 채웁니다.
- 스카치 위스키 60ml, 허니 시럽 15ml, 진저 시럽 22.5ml, 레몬즙 22.5ml를 넣습니다.
- 재료가 잘 섞이도록 힘차게 셰이킹합니다.
- 얼음을 채운 락스 글라스에 스트레인하여 따릅니다.
- 아일라 위스키 7.5ml를 바 스푼을 이용해 표면에 플로트합니다.
캔디드 진저(설탕에 절인 생강)를 가니시로 올리면 더욱 완성도가 높아집니다. 아일라 위스키는 라프로익, 아드벡, 라가불린 등을 추천합니다.
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