| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 28.0% | SHAKE | ROCKS | 130ml |
ペニシリンは2005年、ニューヨークの伝説的なカクテルバー、ミルク＆ハニーでバーテンダーのサム・ロスが創作したモダンクラシックカクテルです。名前は抗生物質のペニシリンに由来し、風邪をひいた時に飲むと良いという意味が込められています。実際、蜂蜜と生姜、レモンの組み合わせは古くから風邪の治療に使われてきました。
このカクテルの核心は2種類のスコッチウイスキーのレイヤリングにあります。ベースにブレンデッドスコッチウイスキーを使用し、最後にアイラシングルモルトウイスキーをフロートさせて、スモーキーな香りが鼻先を刺激するようにします。ハニーシロップとジンジャーシロップの甘くスパイシーな風味がウイスキーと完璧に調和し、複雑でありながらバランスの取れた味わいを提供します。
歴史: サム・ロスはクラシックなウイスキーサワーを現代的に再解釈してペニシリンを生み出しました。ミルク＆ハニーの創業者サーシャ・ペトラスケの影響を受け、シンプルでありながら完璧なバランスのカクテルを追求しました。デビュー直後から爆発的な人気を得て、現在では世界中のカクテルバーで出会えるモダンクラシックとなりました。
味わい: 最初の香りでアイラウイスキーの印象的なスモーキーでピーティなアロマが感じられます。最初の一口で蜂蜜の滑らかな甘さと生姜のピリッとしたスパイシーさが口の中を包み込み、ブレンデッドスコッチのモルティで温かい風味が中心を支えます。レモンジュースが全体の味を明るく仕上げ、ピートスモークの余韻が長く残ります。
おすすめシーン: 肌寒い秋や冬の夜、スコッチウイスキーは好きだけど新しい楽しみ方をしたい時、または体調がすぐれない時に飲むと体も心も温まるカクテルです。ウイスキー愛好家に特におすすめです。
材料
レシピ
- シェイカーに氷をたっぷり入れます。
- スコッチウイスキー60ml、ハニーシロップ15ml、ジンジャーシロップ22.5ml、レモンジュース22.5mlを加えます。
- 材料がよく混ざるまで力強くシェイクします。
- 氷を入れたロックスグラスにストレインして注ぎます。
- バースプーンを使ってアイラウイスキー7.5mlを表面にフロートさせます。
キャンディードジンジャー（砂糖漬け生姜）をガーニッシュに添えるとより完成度が高まります。アイラウイスキーはラフロイグ、アードベッグ、ラガヴーリンなどがおすすめです。
