| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 17.0% | SHAKE | ROCKS | 130ml |
ペニシリンとは？
ペニシリン(Penicillin)は、スコッチウイスキーにハニーシロップ、ジンジャーシロップ、レモンジュースを加えてシェイクし、アイラウイスキーをフロートする度数約17%のモダンクラシックカクテルです。
2005年ニューヨークで誕生したこのカクテルは、21世紀で最も成功したカクテルの一つと評価されています。
蜂蜜と生姜の温かい風味にアイラウイスキーのスモーキーな香りが加わり、風邪に効く民間療法を連想させるカクテルです。IBA公式カクテルです。
ペニシリン 度数
ペニシリンの度数は約17%で、カクテルの中では中程度に入ります。
スコッチウイスキー(40%)60mlとアイラウイスキー(46%)7.5mlにシロップとレモンジュースが加わり、約17度になります。
ビーズニーズ(17度)、エスプレッソマティーニ(17度)と同程度です。蜂蜜と生姜の温かい風味がアルコールを滑らかに包みます。
ペニシリン 材料
ペニシリンレシピ
- シェイカーに氷をたっぷり入れます。
- スコッチウイスキー60ml、ハニーシロップ15ml、ジンジャーシロップ22.5ml、レモンジュース22.5mlを加えます。
- 材料がよく混ざるまで力強くシェイクします。
- 氷を入れたロックスグラスにストレインして注ぎます。
- バースプーンを使ってアイラウイスキー7.5mlを表面にフロートさせます。
キャンディードジンジャー（砂糖漬け生姜）をガーニッシュに添えるとより完成度が高まります。アイラウイスキーはラフロイグ、アードベッグ、ラガヴーリンなどがおすすめです。
ペニシリン 味
ペニシリンは、最初に生姜のスパイシーさと蜂蜜の甘さ、レモンの酸味が複合的に感じられます。
続いてスコッチウイスキーのモルティな風味が深く広がり、フロートしたアイラウイスキーのスモーキーでピーティーな香りが鼻先を刺激します。まるで薬のように体を温めてくれるフィニッシュが特徴です。
スモーキーなウイスキーが好きな方、冬に温かいカクテルを求める方に強くおすすめします。
ペニシリン 歴史
ペニシリンは2005年、ニューヨークの伝説的なバー「ミルク＆ハニー(Milk & Honey)」でオーストラリア出身のバーテンダー、サム・ロス(Sam Ross)が創作しました。
名前は抗生物質のペニシリンから取られており、蜂蜜と生姜、レモンが風邪に効くという民間療法をカクテルで再解釈したものです。サム・ロスはスコッチベースのゴールドラッシュに生姜を加え、アイラウイスキーをフロートするアイデアを思いつきました。
2020年にIBA公式カクテルに選定され、21世紀に誕生したカクテルの中で最も早くクラシックの仲間入りを果たした作品となりました。世界中のバーでモダンクラシックの代表作として認められています。
