| 도수 | 기법 | 글라스 | 용량 |
|---|---|---|---|
| 10.0% | SHAKE | HIGHBALL | 200ml |
진 피즈란?
진피즈(Gin Fizz)는 드라이 진에 레몬즙과 설탕 시럽을 셰이킹한 후 탄산수를 더해 만드는 약 10도의 클래식 칵테일입니다.
19세기 미국에서 탄생한 "피즈" 카테고리의 대표 칵테일로, 상쾌한 탄산의 청량감이 특징입니다.
달콤하고 새콤한 맛에 탄산의 경쾌함이 더해져, 언제 마셔도 부담 없이 즐길 수 있는 칵테일입니다.
진 피즈 도수
진피즈의 도수는 약 10%로, 칵테일 중에서는 낮은 편에 속합니다.
드라이 진(40%) 45ml에 레몬즙, 설탕 시럽, 탄산수 80ml가 더해져 약 10도가 됩니다.
진토닉(10도)과 비슷한 수준이며, 라모스 진피즈(6도)보다는 살짝 강합니다. 탄산의 청량감이 알코올을 부드럽게 감싸줍니다.
진 피즈 재료
진 피즈 레시피
- 셰이커에 드라이 진, 레몬 주스, 심플 시럽을 넣습니다.
- 얼음을 채우고 10~15초간 힘차게 셰이킹합니다.
- 얼음을 채운 하이볼 글라스가 아닌, 차가운 하이볼 글라스에 스트레이너로 걸러 따릅니다.
- 차가운 소다수를 채우고 가볍게 저어줍니다.
- 레몬 슬라이스로 장식합니다.
소다수는 마지막에 넣고 너무 세게 젓지 않아야 탄산이 살아있어요.
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진 피즈 맛
진피즈는 첫 입에서 탄산의 톡 쏘는 청량감과 레몬의 상큼한 산미가 느껴집니다.
이어서 드라이 진의 주니퍼 향과 보태니컬한 풍미가 느껴지고, 설탕 시럽의 달콤함이 산미와 균형을 이룹니다. 가볍고 상쾌한 피니시가 인상적입니다.
새콤달콤하고 청량한 칵테일을 원하는 분, 무거운 칵테일이 부담스러운 분에게 추천합니다.
진 피즈 역사
피즈(Fizz)는 19세기 중반 미국에서 탄생한 칵테일 카테고리입니다. "피즈"라는 이름은 탄산이 터지는 "치직" 소리에서 유래했습니다.
진피즈는 1887년 제리 토마스(Jerry Thomas)의 유명한 바텐더 가이드에 처음 기록되었습니다. 당시 미국 바에서 아침 해장 음료로 큰 인기를 끌었습니다.
피즈 패밀리에는 여러 변형이 있습니다. 달걀 흰자를 추가하면 "실버 피즈", 노른자를 넣으면 "골든 피즈", 전란을 넣으면 "로열 피즈"가 됩니다. 뉴올리언스의 라모스 진피즈는 크림과 오렌지 플라워 워터를 추가한 또 다른 유명한 변형입니다.
