비즈 니즈 만드는 방법

비즈 니즈(Bee's Knees)는 1920년대 미국 금주법 시대에 탄생한 클래식 칵테일로, 이름은 당시 유행하던 슬랭으로 "최고", "굉장한 것"을 의미합니다. 드라이 진의 보태니컬한 향과 허니 시럽의 자연스러운 단맛, 신선한 레몬즙의 상큼함이 완벽하게 어우러진 우아한 칵테일입니다.

금주법 시대에는 밀조 진의 거친 맛을 감추기 위해 꿀과 레몬을 사용했다고 전해지지만, 현대에는 고품질 진과 함께 즐기며 그 섬세한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 황금빛의 아름다운 색상과 실키한 질감이 특징이며, 달콤하면서도 상큼한 맛의 균형이 뛰어납니다.

역사: 비즈 니즈는 1920년대 파리의 리츠 호텔에서 바텐더 프랭크 마이어가 만들었다는 설이 유력합니다. 금주법 시대 미국에서 큰 인기를 얻었으며, "bee's knees"라는 표현 자체가 1920년대 재즈 시대의 문화를 반영합니다. 크래프트 칵테일 부흥과 함께 다시 주목받으며 현대 칵테일 바의 단골 메뉴가 되었습니다.

맛: 첫 모금에서 꿀의 부드럽고 달콤한 풍미가 입안을 감싸고, 진의 주니퍼와 시트러스 노트가 은은하게 퍼집니다. 레몬즙이 전체적인 맛을 밝고 상쾌하게 마무리해주어 달콤함이 느끼하지 않고 균형 잡힌 여운을 남깁니다. 꿀 특유의 플로럴한 뉘앙스가 진의 보태니컬과 아름다운 하모니를 이룹니다.

추천 상황: 따뜻한 봄날의 브런치, 가든 파티, 또는 가벼운 애피타이저와 함께하는 저녁 식전주로 완벽합니다. 부드럽고 균형 잡힌 맛 덕분에 진 칵테일 입문자에게도 추천드립니다.

재료

• 52.5ml - 드라이 진
• 22.5ml - 허니 시럽
• 22.5ml - 레몬즙

레시피

1. 셰이커에 얼음을 가득 채웁니다.
2. 드라이 진 52.5ml, 허니 시럽 22.5ml, 레몬즙 22.5ml를 넣습니다.
3. 재료가 잘 섞이도록 힘차게 셰이킹합니다.
4. 차갑게 칠링한 칵테일 글라스에 스트레인하여 따릅니다.

레몬 트위스트나 꿀을 묻힌 레몬 웨지로 가니시하면 더욱 아름답습니다. 라벤더 꿀을 사용하면 플로럴한 느낌이 강조됩니다.