| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 8.0% | SHAKE | MARTINI | 100ml |
アマレットサワーとは？
アマレットサワー(Amaretto Sour)は、アーモンド風味のアマレットリキュールにレモンジュースと卵白を加えて作る、度数約8%の甘酸っぱいカクテルです。
クラシックな「サワー」カクテルファミリーの一員で、アマレット特有のアーモンドの香りとレモンの爽やかさが調和します。
卵白が作り出すシルキーな泡と滑らかな質感が特徴で、デザートカクテルとしても人気があります。
アマレットサワー 度数
アマレットサワーの度数は約8%で、カクテルの中では軽めの部類に入ります。
アマレット(28%)45mlにレモンジュース、シュガーシロップ、卵白が加わり、シェイキングによる希釈で約8度になります。
ミモザ(6度)よりやや高く、スクリュードライバー(10度)より低い水準です。甘いアーモンドの香りとレモンの爽やかさのおかげで、アルコールがほとんど感じられないほど飲みやすいです。
アマレットサワー 材料
アマレットサワーレシピ
- シェーカーにアマレット45ml、レモン果汁25ml、シュガーシロップ15ml、卵白1個分を入れる。
- 氷を入れずにドライシェイクして十分に混ぜる。
- 氷を加えて再度しっかりとシェイクする。
- 冷やしたオンザロックグラスにストレーナーで注ぐ。
フレッシュチェリーやレモンスライスを添えると、華やかさがアップします。
アマレットサワー 味
アマレットサワーは、最初に卵白が作るクリーミーな泡の滑らかな質感が唇を包みます。
続いてアマレット特有の甘いアーモンドとアプリコットの香りが広がり、レモンジュースの爽やかな酸味がバランスを取ります。
全体的に甘くも爽やかで、シルキーな質感が特徴です。甘いカクテルが好きな方、デザートの代わりにカクテルを楽しみたい方に強くおすすめします。
アマレットサワー 歴史
アマレットサワーの主材料であるアマレットは、イタリアで誕生したリキュールです。最も有名なブランド「ディサローノ(Disaronno)」の伝説によると、1525年にある画家のモデルだった女性が杏の種で作ったリキュールを贈ったのが始まりとされています。
アマレットサワーは1970年代のアメリカでサワーカクテルのブームとともに人気を得ました。当時は卵白なしでシンプルに作るバージョンが多かったです。
2012年に有名バーテンダーのジェフリー・モーゲンターラー(Jeffrey Morgenthaler)が卵白とバーボンを加えたレシピを発表し、「クラフトカクテル」として生まれ変わりました。現在は卵白を入れたクリーミーなバージョンが正統とされています。
