| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 35.0% | STIR | ROCKS | 60ml |
サゼラック(Sazerac)は、1838年にニューオーリンズで誕生したアメリカ初のカクテルとして広く認知されている歴史的な飲み物です。 元々はサゼラック・ド・フォルジュ・エ・フィス社のコニャックを使用していましたが、現在はライウイスキーをベースとして作られています。
アルコール度数は約35%と比較的高く、アブサンでグラスをリンスする独特の製法が特徴的です。 砂糖とペイショーズビターの組み合わせによる甘苦いバランスが絶妙で、最後にレモンピールのオイルが加わることで香り高い仕上がりとなります。
2008年にルイジアナ州の公式カクテルに指定されたサゼラックは、ニューオーリンズのフレンチクォーターで伝統的な手法により提供されています。 複雑で奥深い味わいは、カクテル愛好家たちから高い評価を受けており、アメリカの酒文化を象徴する一杯として親しまれています。
材料
レシピ
- ロックグラスを2つ用意し、1つには氷をたっぷり入れて冷やします。
- もう1つのグラスにアブサン5mlを入れ、グラス全体にコーティングするように回した後、余分なアブサンは捨てます。
- 冷やしたグラスに角砂糖1個とペイショーズビター3滴を入れ、マドラーで砂糖を潰します。
- ライウイスキー60mlを加え、氷と一緒にバースプーンでよく混ぜて冷やします。
- アブサンでリンスしたグラスに氷なしで注ぎ、レモンピールをグラスの上で絞ってオイルを振りかけ、ピールは捨てます。
正統なサゼラックの要はアブサンでグラスをリンスすることです。グラス全体にコーティングして余分な分は捨て、香りだけを残します。ペイショーズビターは必須で、アンゴスチュラビターとは異なるチェリーアニス風味が特徴です。
