| Graduación alcohólica | Técnica | Tipo de vaso | 용량 |
|---|---|---|---|
| 35.0% | STIR | ROCKS | 60ml |
¿Qué es Sazerac?
El Sazerac es un cóctel clásico elaborado con whiskey de centeno, enjuague de absenta, terrón de azúcar y Peychaud's bitters, con una graduación alcohólica de aproximadamente 35%.
Nacido en 1838 en Nueva Orleans, es llamado "el primer cóctel de América," con la técnica distintiva de enjuagar el vaso con absenta.
Especialmente amado por los entusiastas del whiskey por sus sabores agridulces pero profundos.
Graduación de Sazerac
El Sazerac tiene una graduación alcohólica de aproximadamente 35%, situándose en el rango muy alto para cócteles.
Rye whiskey (40%) de 60ml se usa con mínima dilución, el vaso se enjuaga con absenta (70%), y se sirve sin hielo, creando aproximadamente 35%.
Similar a un Old Fashioned (36%), mucho más fuerte que un Manhattan (28%) o Negroni (24%). Se puede saborear el carácter del whiskey casi sin diluir.
Ingredientes de Sazerac
- 60ml - Whisky de centeno
- 5ml - Absenta
- 1cube - Terrón de azúcar
- 3dash - Bitters de Peychaud
Receta Sazerac
- Prepare dos vasos rocks. Llene uno con hielo para enfriarlo completamente.
- En el segundo vaso, añada 5ml de absenta y gire para cubrir todo el interior, luego deseche el exceso.
- En el vaso enfriado, machaque 1 terrón de azúcar con 3 gotas de bitters de Peychaud hasta que el azúcar se disuelva.
- Añada 60ml de whiskey de centeno y revuelva con hielo usando una cuchara de bar hasta que esté bien frío.
- Cuele en el vaso enjuagado con absenta sin hielo, exprese los aceites de cáscara de limón sobre la superficie y deseche la cáscara.
La clave de un Sazerac adecuado es enjuagar el vaso con absenta. Cubra completamente el vaso y deseche el exceso para dejar solo la esencia aromática. Los bitters de Peychaud son esenciales: tienen un sabor único de cereza y anís diferente a los bitters de Angostura.
Sabor de Sazerac
El Sazerac abre con el sutil aroma a anís (regaliz) de la absenta extendiéndose suavemente.
El característico carácter especiado y seco del rye whiskey sigue, con el amargor del Peychaud's bitters equilibrándose contra la dulzura del azúcar. El aceite de limón proporciona un final refrescante.
Muy recomendado para quienes prefieren sabores secos y complejos sobre cócteles dulces, especialmente amantes del whiskey.
Historia de Sazerac
El Sazerac nació en 1838 en Nueva Orleans, considerado "el primer cóctel de América." Originalmente se hacía con la marca francesa de coñac "Sazerac de Forge et Fils," de ahí el nombre.
Cuando la filoxera europea devastó el suministro de coñac a finales del siglo XIX, el rye whiskey se convirtió en sustituto, completando la receta de hoy.
Designado cóctel oficial de Louisiana en 2008, los Sazeracs tradicionales aún pueden disfrutarse en el Barrio Francés de Nueva Orleans hasta hoy.
