| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 24.0% | STIR | ROCKS | 90ml |
ネグローニとは？
ネグローニ(Negroni)は、ドライジン、スイートベルモット、カンパリを同量ずつ混ぜて作る、度数約24%のイタリアンクラシックカクテルです。
1919年にフィレンツェで誕生し、100年以上の歴史を持つ伝説的なカクテルで、苦味と甘味の完璧なバランスが特徴です。
食前酒(アペリティフ)として最適で、複雑で深い味わいを好む方におすすめです。
ネグローニ 度数
ネグローニの度数は約24%で、カクテルの中では中程度から高めの強さです。
ドライジン(40%)30ml、スイートベルモット(16%)30ml、カンパリ(25%)30mlを1:1:1の比率で混ぜ、ステアによる希釈で約24度になります。
サイドカー(24度)、マルガリータ(25度)と同程度で、マンハッタン(28度)よりやや軽いです。苦味が強いため、実際はよりドライに感じられます。
ネグローニ 材料
ネグローニレシピ
- ロックグラスに大きな氷を入れます。
- ドライジン30ml、スイートベルモット30ml、カンパリ30mlをグラスに注ぎます。
- バースプーンで軽く混ぜて、すべての材料を合わせます。
- オレンジピールをグラスの上で絞ってオイルを振りかけ、ガーニッシュとして飾ります。
完璧なネグローニを作るには、3つの材料すべてを同量使用することが重要です。オレンジピールのオイルをカクテルの上で絞ることで、香りが高まり柑橘系の爽やかさが加わります。
ネグローニ 味
ネグローニは、最初にカンパリ特有の強烈な苦味が感じられます。
続いてスイートベルモットのハーブ香と甘さが苦味を優しく包み込み、ドライジンのジュニパーの香りが複雑な深みを加えます。オレンジガーニッシュがシトラスの香りで締めくくります。
全体的にほろ苦く複雑な味わいで、アメリカーノやエスプレッソのように苦味を楽しむ方に強くおすすめします。
ネグローニ 歴史
ネグローニは1919年、イタリア・フィレンツェのカフェ・カソーニで誕生しました。カミッロ・ネグローニ伯爵が、愛飲していたアメリカーノカクテルのソーダ水をジンに変えてほしいと頼んだのが始まりです。
バーテンダーのフォスコ・スカルセッリがこの要望に応えて作ったカクテルが、伯爵の名前を取って「ネグローニ」となりました。アメリカーノと区別するため、レモンの代わりにオレンジでガーニッシュしました。
今日ではIBA公式カクテルであり、世界で最も注文の多いクラシックカクテルの一つです。ブルバルディエ(バーボンベース)、ネグローニ・スバリアート(スパークリングワイン)など数多くのバリエーションがあります。
