| アルコール度数 | 技法 | グラス | 용량 |
|---|---|---|---|
| 17.0% | SHAKE | MARTINI | 82ml |
ビーズニーズとは？
ビーズニーズ(Bee's Knees)は、ドライジンにハニーシロップとレモンジュースを加えてシェイクで作る、度数約17%の禁酒法時代のクラシックカクテルです。
1920年代アメリカの禁酒法時代に誕生したこのカクテルは、密造ジンの荒い味を蜂蜜で隠すために作られました。
「ビーズニーズ」は当時のスラングで「最高」を意味し、蜂蜜とレモン、ジンの調和がその名にふさわしい味わいを生み出します。IBA公式カクテルです。
ビーズニーズ 度数
ビーズニーズの度数は約17%で、カクテルの中では中程度に入ります。
ドライジン(40%)52.5mlにハニーシロップとレモンジュースが加わり、約17度になります。
エスプレッソマティーニ(17度)、ゴールドラッシュ(18度)と同程度です。蜂蜜の滑らかな質感がジンのボタニカルさを包みます。
ビーズニーズ 材料
ビーズニーズレシピ
- シェイカーに氷をたっぷり入れます。
- ドライジン52.5ml、ハニーシロップ22.5ml、レモンジュース22.5mlを加えます。
- 材料がよく混ざるまで力強くシェイクします。
- よく冷やしたカクテルグラスにストレインして注ぎます。
レモンツイストや蜂蜜をつけたレモンウェッジをガーニッシュに添えるとより美しくなります。ラベンダーハニーを使うとフローラルな香りが引き立ちます。
ビーズニーズ 味
ビーズニーズは、最初に蜂蜜の滑らかで甘い風味とレモンの明るい酸味が調和して感じられます。
続いてドライジンのジュニパー香とボタニカルな風味がほのかに現れ、蜂蜜特有のフローラルなニュアンスが全体をエレガントに締めくくります。甘くも洗練された味わいが特徴です。
ジンベースの甘いカクテルを求める方、クラシックカクテルに入門したい方におすすめです。
ビーズニーズ 歴史
ビーズニーズは1920年代アメリカの禁酒法(Prohibition)時代に誕生しました。当時違法に製造された「バスタブジン(Bathtub Gin)」は品質が低く味が荒かったため、蜂蜜とレモンを加えてこれを隠すために作られました。
「Bee's Knees」は1920年代ジャズエイジのスラングで「最高」、「素晴らしい」を意味します。同時代の「Cat's Meow」や「Cat's Pajamas」と似た表現です。
パリの有名バーテンダー、フランク・マイヤー(Frank Meier)が1936年に出版した「The Artistry of Mixing Drinks」に初めて記録されました。2000年代のクラシックカクテルリバイバルと共に再び人気を得て、現在はIBA公式カクテルとして認められています。
