ビーズニーズの作り方

ビーズニーズ(Bee's Knees)は1920年代のアメリカ禁酒法時代に生まれたクラシックカクテルで、名前は当時流行したスラングで「最高」「素晴らしいもの」を意味します。ドライジンのボタニカルな香りとハニーシロップの自然な甘さ、フレッシュレモンジュースの爽やかさが完璧に調和したエレガントなカクテルです。

禁酒法時代には密造ジンの荒い味を隠すために蜂蜜とレモンが使われたと言われていますが、現代では高品質なジンと一緒に楽しむことで、その繊細な風味を存分に味わえます。美しいゴールデンカラーとシルキーな質感が特徴で、甘さと柑橘系のバランスが絶妙です。

歴史: ビーズニーズは1920年代にパリのリッツホテルでバーテンダーのフランク・マイヤーが作ったという説が有力です。禁酒法時代のアメリカで大人気となり、「bee's knees」という表現自体が1920年代のジャズエイジ文化を反映しています。クラフトカクテルリバイバルとともに再び注目を集め、現代のカクテルバーの定番メニューとなりました。

味わい: 最初の一口で蜂蜜の滑らかで甘い風味が口の中を包み込み、ジンのジュニパーとシトラスノートがほのかに広がります。レモンジュースが全体の味を明るく爽やかに仕上げ、甘さがくどくならずバランスの取れた余韻を残します。蜂蜜特有のフローラルなニュアンスがジンのボタニカルと美しいハーモニーを奏でます。

おすすめシーン: 暖かい春のブランチ、ガーデンパーティー、または軽いアペタイザーと一緒に食前酒として最適です。滑らかでバランスの取れた味わいなので、ジンカクテル初心者にもおすすめです。

材料

• 52.5ml - ドライジン
• 22.5ml - ハニーシロップ
• 22.5ml - レモンジュース

レシピ

1. シェイカーに氷をたっぷり入れます。
2. ドライジン52.5ml、ハニーシロップ22.5ml、レモンジュース22.5mlを加えます。
3. 材料がよく混ざるまで力強くシェイクします。
4. よく冷やしたカクテルグラスにストレインして注ぎます。

レモンツイストや蜂蜜をつけたレモンウェッジをガーニッシュに添えるとより美しくなります。ラベンダーハニーを使うとフローラルな香りが引き立ちます。